Eventi
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14/06/2022

Col San Martino (TV), Il formaggio in cantina


Prima serata del ciclo di incontri "Il Formaggio in Cantina" nei quali saremo ospiti delle cantine del territorio e proporremo degli abbinamenti tra i formaggi ed i vini.
13/06/2022

Parma, Arte Casearia: La Filatura


Serata estiva dedicata alle paste filate. Il Mastro Casaro Michele Sifanno del "Caseificio Pupetta" di Fano (PU) effettuerà la filatura di mozzarelle e nodini.
12/06/2022

Grinzane Cavour, Assemblea dei Soci Onaf


I Soci dell'Onaf si riuniscono in Assemblea per approvare il bilancio 2021 ed eleggere il Consiglio direttivo nazionale per il prossimo quadriennio.
11/06/2022

Grinzane Cavour, Assaggiatori a confronto


Nell'ambito dell'Onaf Convention un simposio tra le varie Associazioni e organizzazioni di assaggiatori.
11/06/2022

Grinzane Cavour, Risultato delle votazioni


L'Assemblea dei Soci Onaf ha eletto consiglieri nazionali, sindaci e probiviri che resteranno in carica per quattro anni.
10/06/2022

Castello di Razzano (AT), Degustazione guidata


L'appuntamento è fissato alle ore 18,30 per iniziare con una visita guidata alle storiche cantine d'invecchiamento e al prestigioso museo ArteVino. A seguire degustazione di formaggi di capra.
05/06/2022

Capizzi (ME), Grand Tour dei Formaggi di Sicilia


Giornata di degustazioni, gastronomia, turismo: seconda tappa del Grand Tour dei Formaggi di Sicilia.
28/05/2022

Visita-Degustazione alle Cantine Guffanti


La Delegazione di Parma - Reggio Emilia organizza visita con degustazione alla storica azienda di selezionatori e affinatori di formaggi di Arona (NO).
24/05/2022

Parma, Il cibo degli dei


In collaborazione con AMI (Ambasciatori dei mieli) un mini corso sui mieli: tecnica e vocabolario di assaggio, caratteristiche organolettiche, uso in cucina e naturalmente abbinamento con formaggi.
22/05/2022

Como, Parmigiano Reggiano Dop di Montagna


Un viaggio per assistere alla produzione del Parmigiano Reggiano Dop di Montagna e per capire la trasformazione dell'uva in Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop.
13/05/2022

Brescia, Formaggi e vini del Triveneto


Degustazione dei migliori formaggi del Triveneto abbinati ad una selezione di vini.
11/05/2022

Catania, Investitura neo-assaggiatori


La Sala Consiliare del Parco dell'Etna ospiterà la cerimonia di investitura ufficiale di 20 neo Assaggiatori di formaggi.
11/05/2022

Napoli, Conosciamo il formaggio Asiago Dop


Incontro di approfondimento con il Consorzio di Tutela Formaggio Asiago Dop organizzato dalla Delegazione Onaf di Napoli.
09/05/2022

Como, Caglio e coagulanti nella produzione casearia


La relazione è a cura del Dott. Gauna, esperto nel settore lattiero caseario. Per gli Assaggiatori Onaf la partecipazione è valida quale credito formativo per iscriversi al corso 2° livello.
04/05/2022

Traversetolo (PR), Tradizioni d'Europa


Dall’Inghilterra alla Svizzera Romanda facendo sosta in Francia, un interessante viaggio alla scoperta di tradizioni, pratiche casearie, colori e profumi.
30/04/2022

Acciaiolo (PI), Visita a caseificio con degustazione


Il Gruppo Onaf di Pisa insieme con la Delegazione SP-MS organizza una visita al Caseificio Busti. Farà seguito una degustazione condotta dai Maestri assaggiatori Onaf.
15/04/2022

Onaf, Iscriversi per... riconoscere la qualità


A tutti i Soci che confermeranno la propria appartenenza all'Onaf verrà inviata in omaggio un'utilissima borsa termica.
12/04/2022

Seriate (Bg), Una notte al caseificio


Una notte al caseificio con la principessa della tavola estiva: la Mozzarella. Dall'origine del nome, alla produzione e confezionamento. Prima visita il 12 aprile, seconda visita il 13.
01/04/2022

Valli del Montebore (AL), Corso Onaf itinerante


Una proposta molto interessante: corso per aspiranti assaggiatori di formaggi "itinerante". Ogni lezione si svolgerà presso un diverso ristorante del territorio del Montebore. Le pre-iscrizioni sono aperte.
01/04/2022

Firenze, Formaggi locali e birre artigianali


Con Roberto Funghi, delegato Onaf di Firenze, e Francesca Morbidelli di Pinta Medicea, degustazione guidata per soci ed appassionati. Informazioni e prenotazioni ai numeri 055.4289042 e 329.2087100.
29/03/2022

Varese, I formaggi di Guffanti


Degustazione di formaggi dell'affinatore Carlo Fiori dell'azienda Guffanti di Arona con abbinamento vini. Il dettaglio in allegato.
28/03/2022

Como, Il latte ed i formaggi nell'alimentazione


Giovanna Cassina tratta il tema "Il ruolo del latte e dei formaggi nell'alimentazione sana e bilanciata". Incontro valido quale credito formativo per l'iscrizione al corso 2° livello Onaf.
17/03/2022

Montecchio (RE), Formaggi a Km 0: Tradizione e nuove realtà


Attorno a “Sua Maestà” il Parmigiano Reggiano stanno crescendo altre interessanti produzioni casearie.
13/03/2022

Salerno, Erborinati e Marsala


Gli erborinati di Hans Baumgartner incontrano i Marsala di Pellegrino.
10/03/2022

Camalò (TV), La Casearia Carpenedo si racconta


La famiglia Carpenedo analizza e racconta i suoi formaggi.
28/02/2022

Como, Incontro di aggiornamento


Relazione a cura di Edoardo Ceriani sui batteri lattici, e degustazione di 6 formaggi francesi. La partecipazione è valida quale credito formativo per accedere al corso 2° livello.
07/02/2022

San Giuliano Terme (PI), Formaggi e birre


Onaf-Gruppo di Pisa organizza in collaborazione con il Gruppo Puro Malto una degustazione guidata di formaggi ed una presentazione di birre artigianali del territorio.
17/01/2022

Como, Un formaggio per ogni coltello


Pasta molle, pasta semidura, pasta dura: quale coltello utilizzare per tagliare i formaggi? L'incontro è valido quale credito formativo per accedere al corso 2° livello Onaf.
16/01/2022

Bianconese (PR), Cerimonia di investitura assaggiatori


Alla presenza del Presidente Pier Carlo Adami verranno consegnati gli attestati ai neo Assaggiatori del corso di 1°livello svoltosi a Parma.
31/12/2021

Viaggio con formaggio, errata corrige


A pag. 338-339 del libro "Viaggio con Formaggio", pubblicato da Onaf e inviato in omaggio ai Soci 2021, l'autore del testo "Casonsei e Scarpiocc i piatti dell'identità" è indicato in modo errato.
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