Eventi
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17/06/2018

Firenze, Visita alla Fattoria Le Caprine


Visita all'allevamento di capre della Fattoria Le Caprine e pranzo con degustazione di formaggi aziendali.
11/06/2018

Firenze, Pecorino delle Balze Volterrane DOP


Incontro di approfondimento per gli Assaggiatori Onaf sul Pecorino delle Balze Volterrane DOP, con valore di credito formativo per l'ammissione a futuro corso di II livello.
11/06/2018

Sarzana (SP), Croste fiorite: 3 latti


Tre latti, tre formaggi, una sola tecnologia: parliamo di croste fiorite francesi.
10/06/2018

Asti, Abaccabianca – Terza edizione


Viaggio attraverso i vini bianchi piemontesi. Dalle 15 alle 20.30 appuntamento a Palazzo Gazelli con la possibilità di assaggiare 120 importanti vini bianchi del Piemonte espressioni della ricchezza enoica regionale, raccontati dai sommelier dell’Ais.
07/06/2018

Salerno, Le erbe del Giardino della Minerva e i formaggi a caglio vegetale


Rimandato al 7 giugno l'evento "Le erbe del Giardino della Minerva e i formaggi a caglio vegetale" del 26 maggio.
02/06/2018

Parma, Formaggi caprini e vini dei colli parmensi


All’interno della manifestazione “City of Gastronomy Festival - Parma Città Creativa Unesco della Gastronomia" una degustazione guidata a cura dell'Onaf.
29/05/2018

Bianconese (PR), I formaggi liguri


La Liguria oltre ad essere terra di marinai, olio di oliva e farinata è ricca di tradizioni casearie. In degustazione alcune specialità a latte crudo.
28/05/2018

Morazzone (VA), Formaggi e vini in degustazione


Formaggella del Luinese Dop, Capracanta e Varesot in abbinamento ai vini Nadine, Materno e Matocch. Visita alla cantina.
28/05/2018

Firenze, Il Pecorino toscano Dop a pasta semidura


Incontro di approfondimento per gli Assaggiatori Onaf sul Pecorino toscano DOP - pasta semidura, con valore di credito formativo per l'ammissione a futuro corso di II livello.
24/05/2018

Roma, Un gioiello sul Tevere: il Molise


Alla scoperta del territorio pastorale dei tratturi e delle tradizioni gastronomiche derivate dal mondo del latte: il Molise.
23/05/2018

Paestum (SA), Master class Mozzarella di bufala Campana Dop


Tutte le forme della Mozzarella di Bufala Campana DOP: da conoscere, da gustare, da abbinare. Nell'ambito dell'evento "Le Strade della Mozzarella".
18/05/2018

L'Aquila, Formaggi, vini e olio delle Marche


Protagonisti i formaggi Lattica di capra, Casecc, Casciotta d’Urbino DOP, Pecorino di Tolentino in abbinamento con vini e degustazione dell'olio Verde di S. Settimio.
18/05/2018

Grinzane Cavour (CN), Blu d'Europa al Castello


Un quintetto di formaggi erborinati particolarmente interessante per geografia, lavorazione, stagionatura: Bleu de Gex, Cabrales, Stilton, Bergader Edelpilz, Murianengo. POSTI ESAURITI.
17/05/2018

I formaggi siciliani in visita a Torino


Degustazione guidata delle 4 DOP, della "quasi DOP" e di un altro formaggio storico della Sicilia.
16/05/2018

Meolo (VE), Questi li abbino io!


Un laboratorio teorico-pratico dove ognuno potrà cimentarsi nell’abbinamento di vini e formaggi.
14/05/2018

Firenze, Il Pecorino toscano Dop a pasta tenera


Incontro di approfondimento per gli Assaggiatori Onaf sul Pecorino toscano DOP - pasta tenera, con valore di credito formativo per l'ammissione a futuro corso di II livello.
12/05/2018

Milano, All'Ombra della Madonnina


“All’Ombra della Madonnina” è il più importante “incontro” di produzioni casearie realizzate con latte di capra organizzato in Italia.
10/05/2018

Lucca, Degustazione e cena in osteria


Una serata che unisce una casara capace e fantasiosa ad un ristorante tipico, con formaggi toscani che regaleranno emozioni.
04/05/2018

Biella, I formaggi di Amatrice ospiti di Onaf


Appuntamenti da non mancare per dare spazio ai formaggi di una zona fortemente colpita dai recenti terremoti.
28/04/2018

Alba (CN), Vinum ospita grandi formaggi


Le piazze di Alba diventano banchi d’assaggio dedicati alla degustazione delle principali tipologie di vini di Langa, Roero e Monferrato. Onaf presente nella Sala del Formaggio.
27/04/2018

Sarzana (SP), Caprini di caseificio


Un incontro con un piccolo caseificio e l'assaggio di caprini di diversa tipologia.
21/04/2018

Bergamo, Storico Ribelle, eccellenza tra i formaggi d'alpe


Un racconto appassionato di una tradizione casearia ancora viva e di inestimabile valore.
21/04/2018

Callianetto (AT), Parmigiano Reggiano e cena


Lezione di approfondimento sulle varie tipologie di Parmigiano Reggiano con cena a seguire, per soci e simpatizzanti.
19/04/2018

Grugliasco (TO), Stagionatura: cosa accade nei formaggi


Il prof Zeppa spiega la stagionatura e affinamento: come incidono nella maturazione dei formaggi.
15/04/2018

Onaf, campagna iscrizioni anno 2018


E' il momento di confermare la propria appartenenza alla "famiglia" Onaf. Il rinnovo sarà premiato con un omaggio di alta qualità: la "Guida ai formaggi d'Alpeggio" di Beppe Caldera.
12/04/2018

Lucca, Serata didattico-conviviale


Onaf, Slow Food e Osteria dello Stellario propongono una serata dedicata alla degustazione di pecorino a latte crudo in tre diverse stagionature.
11/04/2018

Bianconese (PR), I Principi delle Orobie


In degustazione alcune delle eccellenze casearie delle valli bergamasche.
06/04/2018

Grand Tour dei Formaggi di Sicilia


Parte il Grand Tour dei Formaggi di Sicilia organizzato dall'Onaf, strutturato in diverse tappe.
06/04/2018

Sarzana (SP), Formaggi erborinati


Formaggi erborinati: caratteristiche in funzione del latte e della tecnica di caseificazione.
06/04/2018

Vallo della Lucania (SA), I formaggi d'Alpe arrivano in Cilento


Degustazione guidata di formaggi d'Alpe,dalla Valle Camonica alle Alpi Austriache presso il Ristorante Chioccia D'Oro a Vallo della Lucania.
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