Eventi
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19/03/2026

Bianconese (PR), Sogliano al Rubicone e il Formaggio di Fossa


La tradizione di infossare nasce nel Medioevo e diviene parte integrante della civiltà contadina del territorio compreso tra le valli del Rubicone e del Marecchia a cavallo della Romagna e delle Marche. Sarà presente Francesco Rossini delle “Antiche Fosse”.
05/02/2026

Bianconese (PR), Il Rifugio del Lauro


A Cengio (SV) nascosto nella pietra dell'entroterra Ligure si trova il Rifugio del Lauro, un ex bunker antiaereo trasformato in grotta di stagionatura dei formaggi dalla famiglia Pera
04/12/2025

Bianconese (PR), Convivium


Un momento di allegra convivialità per scambiarci gli auguri e parlare delle iniziative del 2026.
12/11/2025

Parma, Formaggio & Cioccolato a braccetto


Abbiamo il piacere di ospitare Denny Farinelli, referente della Tavoletta di Ferrara della Compagnia del Cioccolato che ci accompagnerà in questo affascinante percorso di degustazione.
11/10/2025

Arona (NO), Visita-Degustazione


La Delegazione di Parma-Reggio Emilia organizza una visita-degustazione a una storica azienda di selezionatori e allevatori di formaggi di Arona.
07/10/2025

Parma, Renato e Anna Brancaleoni - l'Arte di Affinare


Abbiamo il piacere di ospitare Renato e Anna Brancaleoni. Eredi di una lunga tradizione di affinatori sono alla continua ricerca di formaggi dai profili inconfondibili.
24/05/2025

Reggio Emilia, Il Pecorino di Farindola


Nell’ambito della manifestazione Fotografia Europea Circuito Off, racconto e degustazione di 2 stagionature del Pecorino di Farindola, fiore all’occhiello della produzione casearia abruzzese. In collaborazione con AIS Reggio Emilia.
15/05/2025

Bianconese (PR), Tradizioni camune


Viaggio alla scoperta di piccoli produttori di formaggi a latte crudo della Val Camonica.
26/04/2025

Reggio Emilia, Il Roccaverano DOP


Nell’ambito della manifestazione Fotografia Europea Circuito Off, racconto e degustazione di 3 stagionature del Roccaverano DOP. In collaborazione con AIS Reggio Emilia.
10/04/2025

Bianconese (PR), Il Blu di Cuneo


Il Blu di Cuneo raccontato e presentato da Sandro Gallina, Presidente dell’Associazione Produttori.
25/02/2025

Bianconese (PR), La Latteria d'Aviano, tradizione e innovazione


Ospiti della serata i formaggi della Latteria d'Aviano (PN) raccontati da Linda Del Ben, Maestra Assaggiatrice ONAF.
29/11/2024

Bianconese (PR), Formaggi di capra e birre


Abbinamento tra formaggi di capra a latte crudo e birre artigianali.
10/10/2024

Bianconese (PR), Castelmagno e Barolo


I veri Re dei Piemontesi presentati e raccontati dal prof. Armando Gambera, profondo conoscitore dell’enogastronomia piemontese e autore del libro “La vigna in etichetta. Storia del Barolo di La Morra”.
07/05/2024

Bianconese (PR), Piccoli Grandi Formaggi


Guidati da Davide Fiori effettueremo un pellegrinaggio caseario alla scoperta di limitate produzioni artigianali di Piemonte, Lombardia, Basilicata e Sardegna selezionate e “allevate” dalla storica famiglia Guffanti Fiori.
04/05/2024

Neviano degli Arduini (PR), Azienda Agricola Biologica "La Villa"


Visita-degustazione alla Azienda Agricola Biologica “La Villa” gestita dalle famiglie Folezzani e Carburi che dal 1998 producono il Parmigiano Reggiano.
06/03/2024

Bianconese (PR), Formaggi lombardi di nicchia


Viaggio alla scoperta di piccoli produttori di formaggi a latte crudo delle valli bergamasche e bresciane, selezionati e stagionati dalla famiglia Capoferri.
26/01/2024

Parma, Renato Brancaleoni e l'Arte di Affinare


Abbiamo il piacere di ospitare un grande maestro dell'affinamento. Erede di una lunga tradizione di affinatori è alla continua ricerca, con la figlia Anna, di formaggi dai profili inconfondibili.
14/01/2024

Torrechiara (PR), Cerimonia di Investitura Neo Assaggiatori


Alla presenza del Presidente Pier Carlo Adami verranno consegnati gli attestati ai neo Assaggiatori del corso di 1° livello svoltosi a Parma.
30/11/2023

Bianconese (PR), Beppino Occelli e Valcasotto, il “Borgo dei Formaggi”


Il richiamo alle tradizioni cuneesi, il profondo legame con il territorio e la continua ricerca hanno portato la famiglia Occelli a creare prodotti di grande qualità.
19/10/2023

Bianconese (PR), I Presidi Slow Food: Serata "Storico Ribelle"


Mattatore della serata lo Storico Ribelle in 4 diverse stagionature.
07/10/2023

Visita-Degustazione alla Latteria Perenzin


La Delegazione di Parma - Reggio Emilia organizza visita con degustazione alla storica azienda Latteria Perenzin di S. Pietro di Feletto (TV). In mattinata escursione tra le magiche colline del Prosecco Conegliano-Valdobbiadene, Patrimonio UNESCO dal 2019.
24/05/2023

Torrechiara (PR), Malvasia e Formaggi


Presentazione del libro “Malvasia: un diario mediterraneo” di Paolo Tegoni, Presidente dell’Associazione Gastronomi Professionisti (A.G.P.) con degustazione di 4 formaggi e 4 malvasie.
09/05/2023

Traversetolo (PR), Formaggi dalla provincia di Cuneo


Riflettori accesi su una piccola ed interessante realtà casearia emergente: la "Fattoria Gallina Golosa" di Vottignasco in provincia di Cuneo. Sarà presente il casaro Sandro.
28/03/2023

Parma, Mostarde & Formaggi


Formaggi e Mostarde: un matrimonio che si può celebrare? Protagonisti della serata le Mostarde di Luccini di Cicognolo (CR).
14/03/2023

Bianconese (PR), I formaggi di bufala "fermier"


Protagonista della serata il caseificio bergamasco “Quattro Portoni” che è riconosciuto come il “pioniere” nella produzione di formaggi stagionati di bufala.
07/02/2023

Bianconese (PR), M come Marenchino


Escursione in provincia di Cuneo tra i pascoli incontaminati ai piedi delle Alpi e le curve rigogliose delle Langhe.
20/11/2022

Torrechiara (PR), Cerimonia di Investitura Maestri Assaggiatori


Consegna degli attestati ai neo Maestri Assaggiatori del corso di 2°livello svoltosi a Parma la scorsa primavera.
17/11/2022

Bianconese (PR), Pecorini "creativi"


Secondo appuntamento dedicato ai formaggi prodotti con il latte di pecora. Ospite della serata il caseificio "Lavialattea" di Brignano Gera d'Adda (BG).
08/11/2022

Parma, Il cibo degli dei


A grande richiesta riproponiamo, in collaborazione con AMI (Ambasciatori dei mieli), il mini corso sui mieli: tecnica e vocabolario di assaggio, caratteristiche organolettiche, uso in cucina e naturalmente abbinamento con formaggi.
18/10/2022

Bianconese (PR), La grande tradizione dei pecorini toscani


Accompagnati dal racconto di Angela Fiorini e Simone Sargentoni, titolari del caseificio maremmano "Il Fiorino", alla scoperta di prodotti caseari d'eccellenza.
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