"FORMAGGIATA NATALIZIA", sabato 1 dicembre 2018 alle ore 20:00

Desideriamo celebrare con voi e con tutti gli appassionati del formaggio, e del mondo che lo circonda, un anno di iniziative ed esperienze. 

Lo spirito della "formaggiata" è rendere il formaggio protagonista e pertanto desideriamo che venga accompagnato, raccontato e proposto da chi il formaggio lo crea. 

Pertanto saranno presenti con i loro prodotti per un "aperitivo/degustazione" tre produttori dell'Associazione formaggi storici di Roma e tre produttori dell'Associazione Fattorie dei Sapori Veneti, nell'ottica  di un gemellaggio caseario ed emozionale. Sempre nell'idea di arricchire la serata con contenuti ed esperienze, la serata è stata organizzata in collaborazione con  l'Associazione Poeti della Sopa Coada, da sempre dedita alla ricerca del sapere  e del buon gusto. 

I produttori saranno:

• Az. Agr.  ACQUARANDA, Trevignano Romano, Romano
• Az. Agr.  TINTE ROSSE di Alessandro Di Marco, Sabina Romana, Roma
• Az. Agr. LA BAITA DEL FORMAGGIO, Capena, Roma
• Soc. Agr.  FEDRIGO DANIEL, Cessalto,  (TV)
• PRIMA LUNA, Az. Agr. di FOGAL Marino & C, S. Zenone degli Ezzelini (TV)               
• Soc. Agr.  LONGHIN MARA E SONIA, Campagna Lupia (VE)   

Programma della serata:

dalle ore 18:00 alle ore 19:30: investitura ufficiale dei corsisti del corso onaf di secondo livello 

dalle ore 20:00 esposizione e degustazione dei formaggi dei produttori ospiti e dei produttori locali chiamati per il gemellaggio. 

dalle 21:00 c.a. proseguirà la cena al tavolo con: 

- Sopa Coada alla maniera dello Chef (in omaggio a Treviso)

- Cacio e pepe 2.0 (in omaggio a Roma)

e per dessert

- cremoso al latte di capra, bisquit di cacao al vapore, crumble di nocciole, frutti rossi.

Lo chef che curerà la Cena è Alessandro Rossi.

Classe 1991, Alessandro Rossi è uno chef che, nonostante la giovane età, può già vantare una carriera di successo. Dopo gli studi all’alberghiero di Chianciano Terme (Si), compie importanti esperienze professionali a Firenze con Filippo Germasi, con Dal Degan, e con Stefano Ciavatti di Da Fino. All’inizio del 2015 torna a Firenze, alla Leggenda dei Frati, come socio di Filippo Saporito prima a S.Giovanni d’Asso e poi nella prestigiosa location di Villa Bardini, nel centro di Firenze. Un anno e mezzo fondamentale per la crescita di Alessandro che assimila e si affranca dalla lezione dei suoi maestri costruendo un percorso proprio improntato sulla tradizione, con influenze classiche e forti venature creative, concentrato sulla ricerca di forme e consistenze e materie prime eccelse. 

Con l’arrivo della prima stella Michelin, a novembre 2016, lo chef si sposta a Pienza per aiutare l’amico ristoratore Maurizio Abbate a dare nuova verve al suo ristorante la Terrazza del Chiostro. Dal 5 dicembre 2017 è a Roncade al Ristorante Villa Selvatico che si è già aggiudicato il premio della Guida Venezie a Tavola e un cappello nella Guida Espresso 2019, l'autorevole guida de "i ristoranti e i vini d'Italia 2019” de l'Espresso.

Vini in abbinamento proposti da vinimeneguzsara.it

La sede della serata è il ristorante "Le Terrazze" a Villorba, provincia di TV, Via Roma 76/15

Contributo spese: € 50 soci (Onaf e Poeti della sopa coada) e € 55 non soci. 

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA scrivendo a prenotazioni.onaf@gmail.com TASSATIVAMENTE ENTRO IL 28/11/2018.

NB: Contestualmente alla prenotazione è richiesto il versamento di una caparra confirmatoria di 50€ (attraverso il POS virtuale di ONAF con la causale "Formaggiata Natalizia 2018")

 http://www.onaf.it/index.php?c=index&a=pagamento_generico

La sera dell’evento verrà richiesto il versamento in contanti della quota e verrà annullata la caparra confirmatoria (in caso di mancata partecipazione la caparra sarà trattenuta).  

Per informazioni:

Onaf Treviso: Desideria Scilla_3464155050 (ore pasti oppure whatsapp)

Poetri della Sopa Coada: Laura Vendramin_3284930581