Sabato 28 ottobre alle ore 19.00 a Palazzo Roccabruna, nell’ambito della manifestazione “ I Bordolesi del Trentino”,  la Delegazione ONAF di Trento e Bolzano propone una serata di degustazione di formaggi in abbinamento con vini bordolesi della cantina storica di Palazzo Roccabruna.

Da un lato, quattro formaggi di grande personalità, diversi per provenienza ma accomunati dall'uso di latte "di pascolo" e dalla lunga stagionatura, superiore ai 12 mesi.
Dall'altro lato, quattro rinomati vini trentini in stile "bordolese", ottenuti da uve merlot e cabernet - con l'eventuale aggiunta di varietà locali - e maturati in piccole botti di legno.
Ai Maestri assaggiatori ONAF, il compito di accompagnare i partecipanti nella degustazione dei formaggi, proponendo poi alcuni abbinamenti alla ricerca della coppia cacio-vino più armonica.

FORMAGGI IN DEGUSTAZIONE:
1) Trentingrana DOP d'Alpeggio 2016 Presidio Slow Food - Caseificio di Primiero
2) Trentino di malga 2015 - Malga Casapinello
3) Monte Veronese DOP d'alpeggio 2014 Presidio Slow Food
4) Pecorino maremmano 2016 Presidio Slow Food

VINI IN DEGUSTAZIONE:
1) Vigneti delle dolomiti IGT Rosso "Gonzalier" 2013 - Grigoletti (Nomi)
2) Vigneti delle dolomiti IGT Rosso "Faye" 2012 - Poyer e Sandri (Faedo)
3) Vigneti delle dolomiti IGT Rosso "Vigneto Maderno" 2006 - Maso Bergamini (Martignano)
4) Trentino DOC Rosso "Castel San Michele - Vigneto Weizacher" 2005 - Fondazione E. Mach (San Michele all'Adige)