Nell’Italia dei grandi formaggi, migliaia di piccole fattorie resistono al processo di concentrazione delle produzioni casearie e producono formaggi che sono i veri custodi della “biodiversità casearia”, frutto della tradizione locale, dell’impegno, dello studio, della determinazione e dell’esperienza di casari talentuosi.

Per approfondire la conoscenza di queste realtà, la Delegazione Onaf di Milano propone la 12° degustazione guidata dedicata ai Formaggi di Fattoria, dove incontreremo i formaggi dell’Azienda Agricola Baragiooj di Ameno (No).

A raccontarceli il Maestro Assaggiatore Eugenio Micheli, accompagnato dai produttori Diego Ceresa e Simona Giraldo, che abbiamo già conosciuto in occasione delle premiazioni al Festival dei formaggi piemontesi e all’Ombra della Madonnina.
Avremo il piacere di assaggiare una ricca varietà di formaggi fra cui il Nostrano Baragiooj in due differenti stagionature, il Fatarel, formaggio a pasta molle, il formaggio di latteria semigrasso e la Riserva Monte Duno.
Insieme ai formaggi troveremo il burro di centrifuga e lo yogurt, vere eccellenze che completano il panorama dei prodotti vaccini dell’azienda.
La serata sarà arricchita dall’abbinamento con vini scelti per valorizzare i formaggi in degustazione.

CONTRIBUTO DI PARTECIPAZIONE: € 25,00
PRENOTAZIONE: inviare una mail a prenotazioni.onaf@gmail.com
Dopo aver ricevuto conferma della disponibilità, versare l’importo entro il 14 Febbraio 2025 tramite il POS virtuale di ONAF:
https://www.onaf.it/index.php?c=pos&a=dettaglio
Indicando il tuo nome e cognome e specificando nella causale di pagamento “Evento ONAF Milano 17 Febbraio 2025”.