Bianconese (PR)
La Latteria d'Aviano

Inizio evento

25/02/2025

Fine evento

25/02/2025

Dettagli Evento

Dal 25/02/2025

Al 25/02/2025

Delegazione di PARMA-REGGIO EMILIA

Luogo: Ristorante "Il Rigoletto"

Indirizzo: Strada della Anime, 2

Città: Bianconese di Fontevivo

Provincia: PR

Contatti

Referente per l'iscrizione: Gabriella Padova

Riferimento telefonico: 348 8929155

Riferimento mail: paini.fg@libero.it

Situata ai piedi del Piancavallo nella pedemontana pordenonese, la “Latteria d’Aviano” gestita dalla famiglia Del Ben produce un’interessante varietà di formaggi.
Linda Del Ben, Maestra Assaggiatrice Onaf, ci accompagnerà nell’assaggio dei seguenti prodotti:

Ricotta di capra affumicata

Ricotta affumicata con legno di faggio

Giovacco

Vaccino a crosta fiorita, pasta molle, dolce, sapido, leggermente acidulo.

Gran Modesto “sotto paglia”

Formaggio vaccino, 12 mesi di stagionatura, aromi intensi che vanno dal tostato allo speziato passando per una intensa nota vegetale.

Ubriaco allo Schioppettino

Formaggio vaccino affinato in botte con vinacce di Schioppettino ‘Moschioni’, stagionatura 12 mesi

Smo’king

Erborinato vaccino cremoso, dolce, affumicato con legno di faggio.La pasta è screziata uniformemente di colore verde chiaro.
“Miglior Erborinato d’Italia” all’ Italian Cheese Award 2022.

White Blu

Erborinato vaccino piccante. L’affinamento avviene nelle botti con le vinacce delle bacche bianche di vini friulani e dura diversi mesi.  
“Miglior Erborinato d’Italia” all’ Italian Cheese Award 2023.

 Durante la serata i formaggi verranno abbinati con i vini della Cantina Gigante di Corno di Rosazzo (UD):

  • Ribolla gialla Spumante brut DOC Friuli
  • Friulano Bio 2023 DOC Friuli Colli Orientali
  • Schioppettino 2018 IGT Venezia Giulia

Al termine della degustazione, lo Chef servirà:

  • Risotto con Formadi Frant e Pitina friulana IGP
  • Sorpresa finale

Contributo spese per la partecipazione:   soci ONAF: 30,00 €;   non soci: 35,00 €.    (Pagamento in contanti)

Prenotazioni:    entro il 19-02-2025

Acquista

Per verificare se sia possibile l'iscrizione a questo evento, si invita a contattare i recapiti sopra indicati