Bianconese (PR)
Formaggi lombardi di nicchia
Inizio evento
06/03/2024
Fine evento
06/03/2024
Dettagli Evento
Dal 06/03/2024
Al 06/03/2024
Delegazione di PARMA-REGGIO EMILIA
Luogo: Ristorante "Il Rigoletto"
Indirizzo: Strada delle Anime, 2
Città: Bianconese di Fontevivo
Provincia: PR
Contatti
Referente per l'iscrizione: Gabriella Padova
Riferimento telefonico: 348 8929155
Riferimento mail: paini.fg@libero.it
Viaggio alla scoperta di piccoli produttori di formaggi a latte crudo delle valli bergamasche e bresciane, selezionati e stagionati dalla famiglia Capoferri.
In degustazione:
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Formaggio di capra |
Note lattiche, dal sapore dolce e sfumata nota amarognola. Stagionatura 15 giorni. |
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Formaggella di malga |
Formaggio vaccino a latte intero delle aree montane delle valli bergamasche. |
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Stracchino Monte Bronzone (PAT) |
Formaggio vaccino a latte intero tipico del Monte Bronzone e della zona del Basso Sebino (BG), stagionato almeno 40 giorni. |
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Tombea (PAT) |
Formaggio vaccino prodotto in alpeggio a 2000 metri nei comuni di Magasa e Valvestino in provincia di Brescia. |
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Cruschino all’acquavite |
Robiola vaccina a latte intero, affinata in grappa e crusca. |
Durante la serata i formaggi verranno abbinati con i vini delle Cantine Barone di Rutino (SA):
- Vignolella – Cilento Fiano DOC 2021
- Vignolella – Cilento Fiano DOC 2019
- A’Primo – Paestum Primitivo IGT2022
- Stizze Re’ Luna Spumante 2022
Al termine della degustazione, lo Chef servirà:
- Paccheri Tricolore con formaggio di capra
- Dessert
Contributo spese per la partecipazione: soci ONAF e CSU: 30,00 €; non soci: 35,00 €. (Pagamento in contanti)
Prenotazioni: entro il 27-02-2024
con email a parma@onaf.it specificando: Nome-Cognome, n° telefono, n° di persone.
