Per il quarto appuntamento di "Formaggi di fattoria" incontreremo l'azienda agricola Capre e Cavoli di Capriglio (AT).

Il Maestro Assaggiatore Beppe Casolo, accompagnato dal produttore Paolo Pompilio, ci racconterà la storia di questi formaggi che hanno ricevuto menzioni di Qualità superiore e premi di Eccellenza nelle ultime edizioni del nostro Concorso caseario “All’Ombra della Madonnina”.

Assaggeremo ricotte, robiole in differenti stagionature, caprini a crosta fiorita e formaggi variamente affinati, alcuni dei quali presentati in anteprima proprio per la serata.

In abbinamento proveremo alcune birre artigianali presentate da Beppe Serafini, Maestro Assaggiatore ONAF e degustatore UnionBirrai.