Bianconese (PR)
Beppino Occelli e Valcasotto
Inizio evento
30/11/2023
Fine evento
30/11/2023
Dettagli Evento
Dal 30/11/2023
Al 30/11/2023
Delegazione di PARMA-REGGIO EMILIA
Luogo: Ristorante "Il Rigoletto"
Indirizzo: Via delle Anime 2,
Città: Bianconese di Fontevivo
Provincia: PR
Contatti
Referente per l'iscrizione: Gabriella Padobva
Riferimento telefonico: 348 8929155
Riferimento mail: paini.fg@libero.it
Abbiamo il piacere di presentarvi alcune delle eccellenze:
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Losa |
Formaggio a latte crudo di vacca e di capra dalla consistenza morbida. La forma e il colore ricordano la losa, pietra che ricopre le case di montagna. |
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Cusiè |
Formaggio a pasta dura prodotto con latte di pecora e di vacca. Può presentare erborinature naturali. |
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Valcasotto |
Formaggio a latte crudo vaccino a lunga stagionatura dal profumo intenso e persistente. |
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Occelli nel fieno maggengo |
Formaggio prodotto con latte vaccino e caprino. Viene avvolto nel fieno primaverile inumidito con birra. |
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Occelli al Barolo |
Formaggio con latte di vacca e di pecora affinato in vinacce di Langa arricchite con vino Barolo Docg |
I formaggi verranno abbinati con i vini della Azienda Agricola Vitivinicola Lamoretti di Casatico (PR):
- Colli di Parma MALVASIA “ferma”
- SERBATO Barbera 60% e Cabernet Sauvignon 40%
- VINNALUNGA ’71 Millesimato 2016, Cabernet Sauvignon 90% e Merlot 10%
Al termine della degustazione, lo Chef servirà:
- Tortelli di erbetta, conditi con il Burro di Beppino Occelli e abbinati conColli di Parma MALVASIA “frizzante”
- Dessert
Contributo spese per la partecipazione: soci ONAF: 30,00 €; non soci: 35,00 €. (Pagamento in contanti)
Prenotazioni: entro il 24-11-2023
con email a parma@onaf.it specificando: Nome-Cognome-, n° telefono, n° di persone.
