Approfondimento sulla razza ovina Sopravissana. Visita presso “Azienda Agricola La Sopravissana dei Sibillini” dove la titolare Silvia Bonomi ci racconterà il suo processo di selezione della razza e del ripristino della filiera della lana. Successivamente ci sposteremo presso “Azienda Agricola Delizie dei Fratelli Angeli” per approfondire con Giovanni Angeli l’aspetto lattiero-caseario dell’animale con una degustazione comparativa di pecorino di sola razza Sopravissana con quello tradizionale a razze miste. Seguirà un light-lunch in azienda. Costo della giornata €15,00