L’eccellenza dell’arte casearia italiana riparte dal tanto atteso prestigioso Trofeo San Lucio che si tiene a Pandino (CR) sabato 18 e domenica 19 marzo prossimo.

Da ottobre 2012 l'Onaf pubblica la propria rivista, "InForma". Il direttore è Elio Ragazzoni. Ecco il numero di marzo 2023.

Da ottobre 2012 l'Onaf pubblica la propria rivista, "InForma". Il direttore è Elio Ragazzoni. Ecco il numero di dicembre 2022.

Da ottobre 2012 l'Onaf pubblica la propria rivista, "InForma". Il direttore è Elio Ragazzoni. Ecco il numero di settembre 2022.

La prima DOP italiana unicamente di latte di capra. La Formaggella del Luinese dop è un formaggio di capra a latte crudo prodotto in provincia di Varese, soprattutto nelle zone montane delle valli orientali del lago Maggiore. Di Beppe Casolo

Il Formaggio della Valle Camonica e del Sebino Bresciano. Un formaggio unico nel suo genere, dalle caratteristiche organolettiche sempre eccellenti, esaltate ancor di più quando le bovine vengono portate negli alpeggi. Di Eros Bianchi

In data 14 dicembre 2022 si è svolta l'Assemblea dei soci della delegazione di Vicenza con l'elezione del nuovo Consiglio Direttivo per il prossimo quadriennio

Si avvicina l'autunno: le vacche dagli alpeggi bergamaschi ritornano in pianura. Grande festa della transumanza.

La V edizione di Caseifici Agricoli Open Day "La Festa del Formaggio" si terrà i giorni 10 e 11 settembre 2022 in 60 caseifici di 15 regioni italiane.

Sono aperte le iscrizioni all'Onaf per il 2023. Le quote non hanno subito aumenti: 70 euro per un anno, 130 per un biennio.

Andiamo alla scoperta del Silter Dop, assistendo alla caseificazione. Non mancano gli assaggi dei formaggi al mattino ed al pomeriggio. Per gli Assaggiatori Onaf, la partecipazione è valida quale credito per iscriversi al corso 2 livello Onaf.

Degustazione di Carboncino, Caciocavallo Podolico, Nostrano della Val Trompia dop, Strachitunt dop presentati da Paolo Colombo.

Accompagnati da esperti delle tradizioni locali, trascorriamo una giornata ad esplorare il territorio e conoscere le usanze casearie della Valle d'Intelvi.

Evento dedicato alla Spagna con la proposta di 6 formaggi in abbinamento allo sherry. Posti disponibili sino ad esaurimento.

La Delegazione Onaf di Vicenza organizza una degustazione guidata “Aromi di montagna, dalla Valle D’Aosta al Friuli” con cinque pregiati formaggi abbinati ai vini.

Alla sua prima edizione l’atteso concorso riservato ai formaggi della Regione Piemonte. Scopo dell’iniziativa è la valorizzazione del patrimonio lattiero caseario regionale.

Hai mai valutato sensorialmente 4 formaggi svizzeri durante un'unica serata dopo aver ascoltato una relazione sulle loro caratteristiche?

Il programma prevede una degustazione guidata dei formaggi dell'Azienda con utilizzo della metodica Onaf, con valenza di credito ai fini dell'ammissione a corso di secondo livello.

Il concorso caseario CaseoArt Trofeo San Lucio 2023, organizzato da Asso Casearia Pandino, è aperto ai tecnici caseari italiani ed esteri. Assaggiatori e Maestri dell'Onaf, tra gli altri, faranno parte della giuria.

Onaf, in collaborazione con la Regione Lombardia e ARAL, indice la 15.a edizione della manifestazione e del concorso dedicati esclusivamente ai formaggi, alle ricotte e allo yogurt da latte di capra.

Concorso riservato ai produttori italiani al di fuori del Veneto, inserito nella manifestazione Caseus 2022 che si terrà a Piazzola sul Brenta (PD) 1 e 2 ottobre nella splendida cornice della settecentesca Villa Contarini.

Onaf e Forme ancora insieme per promuovere il Concorso Nazionale che premia l'arte e il genio dei nostri casari e i loro straordinari prodotti, unici come i territori in cui nascono.

XIV edizione del concorso caseario dedicato ai formaggi, alle ricotte e agli yogurt realizzati con latte di capra. Obiettivo del concorso è anche e soprattutto quello di fornire ai produttori informazioni e spunti che consentano di incrementare il livello qualitativo dei loro formaggi. PREMIAZIONI IL 9 GIUGNO A GRINZANE CAVOUR.

Il Concorso è riservato ai formaggi prodotti con latte esclusivamente di capra, da aziende agricole o caseifici operanti nel territorio delle province di Brescia e di Bergamo.

Il Concorso dei Formaggi delle province di Cuneo, Asti e Alessandria si svolgerà a Cuneo in concomitanza con la Fiera Nazionale del Marrone.

Seconda edizione del concorso caseario “Stupore ed emozione” riservato ai formaggi affinati/stagionati e specialità lattiche (formaggi elaborati/arricchiti/trasformati/composti/conciati/abbelliti/speziati), a pasta molle, semidura, dura, a pasta filata ed erborinata.