Da ottobre 2012 l'Onaf pubblica la propria rivista, "InForma". Il direttore è Elio Ragazzoni. Ecco il numero di settembre 2023.

Da ottobre 2012 l'Onaf pubblica la propria rivista, "InForma". Il direttore è Elio Ragazzoni. Ecco il numero di giugno 2023.

Finalmente pronto il programma dettagliato della 27a “Mostra Nazionale della Toma di Lanzo e dei formaggi d’alpeggio” che si svolgerà a Usseglio (TO), nelle Valli di Lanzo.

L’eccellenza dell’arte casearia italiana riparte dal tanto atteso prestigioso Trofeo San Lucio che si tiene a Pandino (CR) sabato 18 e domenica 19 marzo prossimo.

Da ottobre 2012 l'Onaf pubblica la propria rivista, "InForma". Il direttore è Elio Ragazzoni. Ecco il numero di marzo 2023.

Da ottobre 2012 l'Onaf pubblica la propria rivista, "InForma". Il direttore è Elio Ragazzoni. Ecco il numero di dicembre 2022.

Da ottobre 2012 l'Onaf pubblica la propria rivista, "InForma". Il direttore è Elio Ragazzoni. Ecco il numero di settembre 2022.

La prima DOP italiana unicamente di latte di capra. La Formaggella del Luinese dop è un formaggio di capra a latte crudo prodotto in provincia di Varese, soprattutto nelle zone montane delle valli orientali del lago Maggiore. Di Beppe Casolo

Il Formaggio della Valle Camonica e del Sebino Bresciano. Un formaggio unico nel suo genere, dalle caratteristiche organolettiche sempre eccellenti, esaltate ancor di più quando le bovine vengono portate negli alpeggi. Di Eros Bianchi

Professionalità, internazionalità, prodotti del territorio, autenticità, qualità, convivialità, novità, occasioni di scambio, confronto, incontro, tutto incentrato su formaggi e prodotti lattiero-caseari. Speciali condizioni di accesso riservate ai Soci Onaf.

7 formaggi Dop greci sono valutati seguendo la scheda Onaf, dopo la proiezione di diapositive delle differenti produzioni casearie. Per gli Assaggiatori Onaf, la partecipazione è valida come credito formativo per iscriversi al corso 2 livello.

I partecipanti potranno conoscere la storia e il processo di produzione di questi deliziosi formaggi, nonché i sapori e le caratteristiche che le rendono così speciali.

Ecco la cena che darà possibilità di incontrarsi e scambiarsi gli auguri per le ormai prossime festività. In un locale storico si gusteranno piatti con il formaggio come ingrediente caratterizzante.

Cinque formaggi svizzeri sono valutati, con scheda Onaf, ed uno è assaggiato con due vini spagnoli. Quale abbinamento? Per gli Assaggiatori Onaf, la partecipazione è valida quale credito formativo per iscriversi al 2 livello Onaf

Una infinita varietà di gusti, sapori e aromi di formaggi in una importante degustazione il 5 dicembre, in collaborazione con la Pro Loco di Refrancore con gli eleganti vini del territorio prodotti dalla Azienda la Mondianese di Montemagno (At).

Degustazione di formaggi d'Abbazia (Belgio e Lussemburgo).

Il richiamo alle tradizioni cuneesi, il profondo legame con il territorio e la continua ricerca hanno portato la famiglia Occelli a creare prodotti di grande qualità.

"Formaggio... si vola! Assaggi ad alta quota" Saremo ospiti del 51° Stormo dell'Aeronautica Militare presso l'Aeroporto di Istrana (TV) - Via Monte Grappa 87

Il concorso caseario CaseoArt Trofeo San Lucio 2023, organizzato da Asso Casearia Pandino, è aperto ai tecnici caseari italiani ed esteri. Assaggiatori e Maestri dell'Onaf, tra gli altri, faranno parte della giuria.

Onaf, in collaborazione con la Regione Lombardia e ARAL, indice la 15.a edizione della manifestazione e del concorso dedicati esclusivamente ai formaggi, alle ricotte e allo yogurt da latte di capra.

Concorso riservato ai produttori italiani al di fuori del Veneto, inserito nella manifestazione Caseus 2022 che si terrà a Piazzola sul Brenta (PD) 1 e 2 ottobre nella splendida cornice della settecentesca Villa Contarini.

Onaf e Forme ancora insieme per promuovere il Concorso Nazionale che premia l'arte e il genio dei nostri casari e i loro straordinari prodotti, unici come i territori in cui nascono.

XIV edizione del concorso caseario dedicato ai formaggi, alle ricotte e agli yogurt realizzati con latte di capra. Obiettivo del concorso è anche e soprattutto quello di fornire ai produttori informazioni e spunti che consentano di incrementare il livello qualitativo dei loro formaggi. PREMIAZIONI IL 9 GIUGNO A GRINZANE CAVOUR.

Il Concorso è riservato ai formaggi prodotti con latte esclusivamente di capra, da aziende agricole o caseifici operanti nel territorio delle province di Brescia e di Bergamo.

Il Concorso dei Formaggi delle province di Cuneo, Asti e Alessandria si svolgerà a Cuneo in concomitanza con la Fiera Nazionale del Marrone.

Seconda edizione del concorso caseario “Stupore ed emozione” riservato ai formaggi affinati/stagionati e specialità lattiche (formaggi elaborati/arricchiti/trasformati/composti/conciati/abbelliti/speziati), a pasta molle, semidura, dura, a pasta filata ed erborinata.