La Fiera Carrettesca, Festa della Robiola di Roccaverano D.O.P., ritorna dopo un anno di pausa. Nella cornice dell’incantevole borgo di Roccaverano si svolgerà tra l'altro il concorso Onaf.

Torna la Mostra Nazionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d’Alpeggio, giunta alla sua 25.a edizione. L’evento animerà il borgo, gli amanti della montagna e della buona tavola potranno scoprire sapori e cultura locali.

Riapre la Scuola della Robiola di Roccaverano DOP e riprendono le degustazioni per promuovere prodotti d'eccellenza ed il loro territorio.

Una degustazione virtuale di formaggi di Spagna riservata agli operatori della distribuzione commerciale e della gastronomia italiane. Simonetta Cortella guiderà i partecipanti in un gustoso viaggio attraverso 10 formaggi spagnoli.

Il corso, totalmente gratuito, partirà il 22 febbraio nella sede ABF di Bergamo, compatibilmente con le disposizioni legate all’emergenza sanitaria. Avrà una durata di 1.000 ore di cui 550 in aziende del settore e 450 in aula.

Maurizio Bogliolo si occupava della promozione della Robiola di Roccaverano Dop, e lo faceva con amore, passione e grande serietà. La gentilezza che metteva in scena con chiunque gli chiedesse notizie sul formaggio era incomparabile.

Webinar gratuito "Accelerare la crescita nel settore food e nel largo consumo: le soluzioni tecnologiche per assicurare reattività e controllo", in programma mercoledì 10 febbraio 2021, dalle 14.30 alle 16.00.

FACEnetwork e FACE in itinere, piattaforme indirizzate a futuri casari e commercianti di formaggio per la creazione di contatti e di occasioni di esperienza professionale.

L’esposizione online accoglierà formaggi delle Città Creative Unesco per la Gastronomia internazionali e le grandi DOP lombarde, in un viaggio del sapere e del gusto che prevede un costante arricchimento dei contenuti e uno sguardo sempre più ampio sul settore. Per farlo occorre naturalmente la guida di un esperto, come gli assaggiatori di ONAF, l’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio. Proprio loro saranno i protagonisti dei Virtual Cheese Labs, veri e propri laboratori del gusto nei quali si approfondirà la conoscenza delle grandi DOP lombarde e dei formaggi delle Città Creative Unesco per la Gastronomia italiane, Bergamo, Alba e Parma. Brevi video che seguiranno un collaudato percorso sensoriale, da seguire comodamente da casa, ovviamente davanti a una fetta di formaggio, che saranno pubblicati sul sito Forme a partire dal 21 novembre.

Trekking escursionistico per conoscere l'Ol Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP ed il suo territorio.

Evento da non perdere quello che a Roccaverano vedrà come mirabili protagonisti la Robiola di Roccaverano Dop e il Freisa d'Asti Doc.

Allacciamo gli scarponi, si parte! Accompagnati dalla guida escursionistica, raggiungiamo l'alpeggio per assistere alla caseificazione e visitare gli edifici tipici.

La Delegazione Onaf di Milano organizza una serata conviviale di degustazione dei 6 Formaggi Principi delle Orobie, in attesa di poter visitare il territorio di provenienza in occasione della Fiera di San Matteo a Branzi.

Riprendono le attività della Delegazione di Asti, nel rispetto delle normative. Pranzo con menù a base di formaggi e visita guidata al Museo Arti e Mestieri di un tempo, situato nel castello di Cisterna d'Asti.

L’Assemblea Generale dei Soci si è riunita il giorno 4 luglio 2021 alle ore 10 presso la sede sociale dell’O.N.A.F. nel Castello di Grinzane Cavour.

La delegazione Onaf di Vicenza celebra il centenario della nascita di Mario Rigoni Sterncon due eventi a lui dedicati. La prima proposta consiste in un laboratorio didattico in malga.

Un Open day con i ristoratori con degustazione guidata da un Maestro Assaggiatore Onaf, durante la quale sarà presentato un plateau di formaggi contenente il prodotto di punta di ciascuno dei caseifici ubicati nel territorio Sabatino.

Un viaggio nel tempo, che parte dal territorio del Lago di Bracciano passando per l'allevamento e la trasformazione per concludere con la stagionatura e la commercializzazione dei prodotti. Mostra organizzata da Onaf con il Comune di Bracciano e Arsial.

XIV edizione del concorso caseario dedicato ai formaggi, alle ricotte e agli yogurt realizzati con latte di capra. Obiettivo del concorso è anche e soprattutto quello di fornire ai produttori informazioni e spunti che consentano di incrementare il livello qualitativo dei loro formaggi. PREMIAZIONI IL 9 GIUGNO A GRINZANE CAVOUR.

Il Concorso è riservato ai formaggi prodotti con latte esclusivamente di capra, da aziende agricole o caseifici operanti nel territorio delle province di Brescia e di Bergamo.

Il Concorso dei Formaggi delle province di Cuneo, Asti e Alessandria si svolgerà a Cuneo in concomitanza con la Fiera Nazionale del Marrone.

Seconda edizione del concorso caseario “Stupore ed emozione” riservato ai formaggi affinati/stagionati e specialità lattiche (formaggi elaborati/arricchiti/trasformati/composti/conciati/abbelliti/speziati), a pasta molle, semidura, dura, a pasta filata ed erborinata.

86 i prodotti alla prima edizione del Concorso Caseario dell'Onaf dedicato ai formaggi di montagna a latte crudo.

Un'iniziativa che intende valorizzare le peculiarità qualitative delle produzioni casearie a latte crudo con caratteristiche di eccellenza.

Decima edizione del concorso rivolto a produttori e/o affinatori di formaggi erborinati, prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto.

Dodicesima edizione del più importante evento dedicato alla capra e ai suoi prodotti.