Serate degustative il primo mercoledì del mese alle ore 20,30
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Mese |
Data |
Manifestazione |
Docente |
Luogo |
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Febbraio |
3 |
Un tagliere perfetto |
Giulio Signorelli |
Ristorante "Al rustico" Villa Patrizia |
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Marzo |
3 |
Formaggi e birre |
Pierantonio Beretta |
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Aprile |
14 |
Erborinati dall’Europa abbinati all’aceto balsamico della Acetaia della Tenuta degli Angeli di Carobbio |
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acetai degli angeli |
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Maggio |
5 |
Formaggi caprini freschi della bergamasca |
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Da definire |
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Giugno |
2 |
Drink e Formaggi |
Enrico Tiraboschi |
Da definire |
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Luglio |
7
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Formaggi a pasta filata vaccini e bufalini del nord Italia |
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Da definire |
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Ottobre |
6 |
Formaggi della Savoia |
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Da definire |
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Novembre |
3 |
Il formaggio protagonista in cucina |
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Dicembre |
1 |
Formaggi internazionali |
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Da definire |
Alle radici del formaggio
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Mese |
Data |
Manifestazione |
Docente |
Luogo |
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Luglio |
24 e 25 |
Il latte. Cosa lo influenza e come influenza il formaggio.
La produzione. Dal latte al prodotto fresco.
La stagionatura e le sue influenze sul prodotto finale. |
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Carona. Alpeggio Fregabolgia |
Altre manifestazioni: Degustazioni tecniche
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Mese |
Data |
Manifestazione |
Docente |
Luogo |
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Fermenti e cagli |
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Le 8 DOP della bergamasca e lo Strachitunt |
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Cause dei difetti del formaggio e rimedi per evitarli |
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Indici di qualità del latte e dei suoi derivati |
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Altre manifestazioni: ONAF Day
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Mese |
Data |
Manifestazione |
Docente |
Luogo |
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Giugno |
20 |
Caseifici aperti |
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Corso di I livello
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Mese |
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Lezione |
Docente |
Luogo |
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Periodo ottobre - novembre |
Giorni
lunedì e giovedì |
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Centro di Formazione Professionale. Via Monte Gleno 2, Bergamo |
Corso di II livello
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Mese |
Data |
Lezione |
Docente |
Luogo |
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In fase di valutazione la possibilità di tenerlo nel 2010 |
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Tutte le date definitive e i luoghi dove si svolgeranno le singole manifestazioni, verranno comunicate di volta in volta, tramite email
