“All’ombra della Madonnina 2010” Concorso caseario riservato ai formaggi di latte di capra in purezza 5^ edizione
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L’ONAF Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio indice la quinta edizione del concorso caseario nazionale “All’ombra della Madonnina” Il concorso avrà sede
a Milano
il giorno 8 maggio 2010 presso la Cascina Corte San Giacomo
di Milano punto parco del Parco Agricolo sud Milano inserita in uno dei tre punti di valorizzazione dell’EXPO 2015 scelti dal Comune di Milano.
Si tratta del più importante “incontro” di formaggi di capra d’Italia. Lo scopo del concorso è quello di presentare questo straordinario prodotto al pubblico e di realizzare un confronto tecnico di produzioni provenienti da luoghi diversi con l’obiettivo di stimolare i produttori al miglioramento qualitativo del settore. Le giurie, composte da Maestri Assaggiatori ONAF, giudicheranno i formaggi in concorso esprimendo un commento tecnico ed un punteggio. Il commento tecnico sarà restituito al produttore con l'obiettivo di fornire indicazioni e osservazioni sul formaggio presentato. Il punteggio assegnato permetterà di individuare i prodotti di eccellenza che verranno premiati.
Eccezionalmente per l'edizione 2010 viene istituito un montepremi di euro 2000 in palio per le targhe di eccellenza secondo quanto definito dal regolamento
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