Il corso, totalmente gratuito, partirà il 22 febbraio nella sede ABF di Bergamo, compatibilmente con le disposizioni legate all’emergenza sanitaria. Avrà una durata di 1.000 ore di cui 550 in aziende del settore e 450 in aula.

Maurizio Bogliolo si occupava della promozione della Robiola di Roccaverano Dop, e lo faceva con amore, passione e grande serietà. La gentilezza che metteva in scena con chiunque gli chiedesse notizie sul formaggio era incomparabile.

Webinar gratuito "Accelerare la crescita nel settore food e nel largo consumo: le soluzioni tecnologiche per assicurare reattività e controllo", in programma mercoledì 10 febbraio 2021, dalle 14.30 alle 16.00.

FACEnetwork e FACE in itinere, piattaforme indirizzate a futuri casari e commercianti di formaggio per la creazione di contatti e di occasioni di esperienza professionale.

L’esposizione online accoglierà formaggi delle Città Creative Unesco per la Gastronomia internazionali e le grandi DOP lombarde, in un viaggio del sapere e del gusto che prevede un costante arricchimento dei contenuti e uno sguardo sempre più ampio sul settore. Per farlo occorre naturalmente la guida di un esperto, come gli assaggiatori di ONAF, l’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio. Proprio loro saranno i protagonisti dei Virtual Cheese Labs, veri e propri laboratori del gusto nei quali si approfondirà la conoscenza delle grandi DOP lombarde e dei formaggi delle Città Creative Unesco per la Gastronomia italiane, Bergamo, Alba e Parma. Brevi video che seguiranno un collaudato percorso sensoriale, da seguire comodamente da casa, ovviamente davanti a una fetta di formaggio, che saranno pubblicati sul sito Forme a partire dal 21 novembre.

Nel corso dell’assemblea ordinaria del soci del Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano è stato rinnovato il CdA. Confermato il Presidente Pace.

Università degli Studi di Torino e Università Cattolica del Sacro Cuore presentano il Master Annuale InterAteneo di II Livello in Qualità, Sicurezza, Sostenibilità e Innovazione della Filiera del Latte.

XVI edizione dell’appuntamento con i formaggi veneti e con il concorso a loro dedicato, appuntamento imperdibile per gli appassionati.

Il Consorzio Grana Padano ha realizzato uno studio approfondito sulla creazione degli abbinamenti, per rispondere ad una domanda sempre più diffusa tra i consumatori. Onaf è stata parte attiva.

L’obiettivo della manifestazione è la valorizzazione delle risorse umane, infatti il trofeo verrà rilasciato con il nome del Tecnico-casaro vincitore, insieme con quello del formaggio. Assaggiatori e Maestri Assaggiatori dell'Onaf potranno fare parte della giuria.

Per la prima volta Onaf propone un corso rivolto a tutti i residenti dell'Unione Europea (Italia esclusa). Lezioni in lingua italiana in modalità remota. Gli iscritti riceveranno direttamente al proprio indirizzo i campioni di formaggio. Iscrizioni aperte!

Per noi che viviamo il formaggio come passione, attraverso il dialogo, l’incontro e la dimensione conviviale, questo momento è particolarmente difficile. Il primo impegno è dare forza alla nostra associazione con il rinnovo della quota di iscrizione.

Immaginate di assaggiare... In diretta Facebook vi porteremo a conoscere tre produttori di tre diverse regioni italiane. Parleremo con loro e ci faremo raccontare storia, passioni e... grandi e appetitosi formaggi. Ecco il secondo appuntamento.

La rubrica del Tg2 Eat Parade, in onda ogni venerdì alle 13.30 ed in replica il sabato notte, è una sua creatura, dedicata al bere bene e al mangiar sano. Le premesse per un altro imperdibile Meet Cheese certamente non mancano.

A Natale regala l’abbonamento a InForma, la rivista casearia dell’Onaf. In omaggio la guida de L’Espresso-Onaf “I Formaggi d’Italia”! Contatta onaf@onaf.it o tel. 0173231108.

Immaginate di assaggiare... In diretta Facebook vi porteremo a conoscere tre produttori di tre diverse regioni italiane. Parleremo con loro e ci faremo raccontare storia, passioni e... grandi e appetitosi formaggi.

Il Prof. Massimo Donà, docente di filosofia teoretica presso la Facoltà di Filosofia dell'Università Vita-Salute del San Raffaele di Milano, ci parla di formaggio da un punto di vista decisamente particolare. La registrazione sulla pagina FB di Onafitalia.

Elio Ragazzoni, direttore di InForma, dialoga con Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, e con Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana e di Afidop. La registrazione sulla pagina FB Onafitalia.

XIV edizione del concorso caseario dedicato ai formaggi, alle ricotte e agli yogurt realizzati con latte di capra. Obiettivo del concorso è anche e soprattutto quello di fornire ai produttori informazioni e spunti che consentano di incrementare il livello qualitativo dei loro formaggi. PREMIAZIONI IL 9 GIUGNO A GRINZANE CAVOUR.

Il Concorso è riservato ai formaggi prodotti con latte esclusivamente di capra, da aziende agricole o caseifici operanti nel territorio delle province di Brescia e di Bergamo.

Il Concorso dei Formaggi delle province di Cuneo, Asti e Alessandria si svolgerà a Cuneo in concomitanza con la Fiera Nazionale del Marrone.

Seconda edizione del concorso caseario “Stupore ed emozione” riservato ai formaggi affinati/stagionati e specialità lattiche (formaggi elaborati/arricchiti/trasformati/composti/conciati/abbelliti/speziati), a pasta molle, semidura, dura, a pasta filata ed erborinata.

86 i prodotti alla prima edizione del Concorso Caseario dell'Onaf dedicato ai formaggi di montagna a latte crudo.

Un'iniziativa che intende valorizzare le peculiarità qualitative delle produzioni casearie a latte crudo con caratteristiche di eccellenza.

Decima edizione del concorso rivolto a produttori e/o affinatori di formaggi erborinati, prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto.

Dodicesima edizione del più importante evento dedicato alla capra e ai suoi prodotti.