Nel corso dell’assemblea ordinaria del soci del Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano è stato rinnovato il CdA. Confermato il Presidente Pace.

Università degli Studi di Torino e Università Cattolica del Sacro Cuore presentano il Master Annuale InterAteneo di II Livello in Qualità, Sicurezza, Sostenibilità e Innovazione della Filiera del Latte.

XVI edizione dell’appuntamento con i formaggi veneti e con il concorso a loro dedicato, appuntamento imperdibile per gli appassionati.

Il Consorzio Grana Padano ha realizzato uno studio approfondito sulla creazione degli abbinamenti, per rispondere ad una domanda sempre più diffusa tra i consumatori. Onaf è stata parte attiva.

Gli Open Days dei Caseifici Agricoli ritornano il 12 e 13 settembre con la loro terza edizione. Impareremo le storie dei nostri formaggi sin dal loro principio.

Onaf Touch è una app da utilizzare con tutti i dispositivi (smartphone, tablet, notebook, ecc.) per memorizzare le schede dei prodotti degustati nel proprio percorso di assaggiatore.

Due iniziative estive organizzate da Consorzio tutela Silter Dop e Consorzio vini IGT Vallecamonica che si svolgeranno presso malghe e rifugi di Vallecamonica e dintorni.

La 14° edizione del concorso è rinviata al 2021, con l’intento di garantire al pubblico, ai giudici di Onaf ed allo staff le condizioni di massima sicurezza e serenità psicologica.

La quota associativa annua comprende l'abbonamento alla rivista trimestrale InForma ed una pubblicazione-omaggio.

Competenza casearia e creatività: una serata particolare con i formaggi di capra affinati realizzati dal caseificio "Lavialattea" di Brignano Gera d'Adda (BG).

Visita al Museo di Casasco Intelvi e degustazione. Una gita per scoprire le usanze locali ed assaggiare, in valutazione sensoriale, i P.A.T. della Valle d'Intelvi.

Nel contesto di Beeriver si terrà una degustazione di formaggi in abbinamento a birre artigianali dei birrifici presenti.

ll programma prevede tra l'altro il premio al miglior Ragusano Dop. I dettagli dell'evento sono disponibili sulla locandina allegata.

Riprende l'approfondimento sul settore lattiero-caseario a cura della Delegazione Onaf di Bergamo dopo la pausa estiva.

ll programma prevede tra l'altro il premio al miglior Piacentinu Ennese Dop. I dettagli dell'evento sono disponibili sulla locandina allegata.

Allacciate gli scarponi, si parte! Raggiungiamo l'Alpe di Rozzo prima della discesa a valle del casaro.

Dalla teoria alla pratica. Cheese trekking per conoscere dove e come nasce il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP.

Continuano le proposte on line della Delegazione Onaf di Cremona: degustazioni guidate ed approfondimenti sul mondo caseario.

XIV edizione del concorso caseario dedicato ai formaggi, alle ricotte e agli yogurt realizzati con latte di capra. Obiettivo del concorso è anche e soprattutto quello di fornire ai produttori informazioni e spunti che consentano di incrementare il livello qualitativo dei loro formaggi. PREMIAZIONI IL 9 GIUGNO A GRINZANE CAVOUR.

Il Concorso è riservato ai formaggi prodotti con latte esclusivamente di capra, da aziende agricole o caseifici operanti nel territorio delle province di Brescia e di Bergamo.

Il Concorso dei Formaggi delle province di Cuneo, Asti e Alessandria si svolgerà a Cuneo in concomitanza con la Fiera Nazionale del Marrone.

Seconda edizione del concorso caseario “Stupore ed emozione” riservato ai formaggi affinati/stagionati e specialità lattiche (formaggi elaborati/arricchiti/trasformati/composti/conciati/abbelliti/speziati), a pasta molle, semidura, dura, a pasta filata ed erborinata.

86 i prodotti alla prima edizione del Concorso Caseario dell'Onaf dedicato ai formaggi di montagna a latte crudo.

Un'iniziativa che intende valorizzare le peculiarità qualitative delle produzioni casearie a latte crudo con caratteristiche di eccellenza.

Decima edizione del concorso rivolto a produttori e/o affinatori di formaggi erborinati, prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto.

Dodicesima edizione del più importante evento dedicato alla capra e ai suoi prodotti.