Due giornate per un unico appuntamento inserito all’interno del Calendario ufficiale dell’Anno Europeo della Cultura. Tra le altre saranno trattate tematiche sul formaggio.

La giuria del concorso sul Bagòss tenutosi il 6 ottobre a Bagolino ha valutato 17 formaggi divisi in 2 categorie.

Prima edizione di “Caseifici Agricoli Open Day”, manifestazione promossa dall’Associazione Casare e Casari di Azienda Agricola, che riunisce i produttori di formaggi realizzati con il latte dei propri animali.

72 formaggi divisi in 5 categorie e una massiccia partecipazione di assaggiatori e maestri assaggiatori alla giuria.

Il Consiglio direttivo nazionale ha confermato Pier Carlo Adami presidente nazionale dell'Onaf. La nomina è avvenuta sabato 28 luglio a Roma.

E' uscito recentemente un testo scientifico sui formaggi italiani scritto dal Prof. Erasmo Neviani, docente di Microbiologia alimentare all'Università di Parma e collaboratore dell'Onaf.

Ecco gli scatti dei vari momenti che hanno contraddistinto la giornata del 17 giugno 2018: investiture, elezioni...

11 appuntamenti in 11 malghe dove, tra l'altro, sarà possibile assistere alla caseificazione.

Con massiccia e vivace partecipazione di delegati e soci da gran parte d’Italia, si è svolta l’assemblea generale dell’Onaf. All’ordine del giorno c’erano l’approvazione del bilancio 2017 e l’elezione del Consiglio nazionale.

Viaggio in terra di Francia, dalla Normandia alla Savoia.

La Delegazione Onaf di Treviso celebra un anno di iniziative ed i neo Maestri Assaggiatori.

In collaborazione con la Casa del Formaggio, un viaggio alla scoperta di alcune tradizioni casearie dei "cugini d'Oltralpe".

Un viaggio sensoriale in diapositive ed assaggi alla scoperta dei formaggi Svizzeri e di aromatici pepi. I formaggi svizzeri sono valutati seguendo la scheda Onaf e l'incontro è valido come credito formativo.

Nel corso della vita di un'associazione di assaggiatori, ci si si ritrova ad organizzare innumerevoli sessioni sensoriali di assaggio, ma....

Connubio tra presente e passato, Tuma di pecora, Bra tenero dop, Raschera dop, Castelmagno dop in abbinamento alle castagne e a due vini.

Una serata di approfondimento su formaggi a Denominazione di Origine Protetta: basandoci sulle caratteristiche previste dai disciplinari cercheremo di trovare i giusti riscontri esteriori e organolettici.

"Dietro ogni formaggio c'è un pascolo d'un diverso verde sotto un diverso cielo" (I. Calvino). Una serata didattica per conoscere il formaggio simbolo dell'agricoltura di montagna del Canton Ticino.

Presso Botteghelle65 nel centro storico di Salerno una serata di allenamento: quattro latti per quattro formaggi realizzati e affinati da Paolo Amato del Caseificio Aurora in abbinamento con i fichi e le confetture di Santomiele.

Il Concorso dei Formaggi delle province di Cuneo, Asti e Alessandria si svolgerà a Cuneo in concomitanza con la Fiera Nazionale del Marrone.

Seconda edizione del concorso caseario “Stupore ed emozione” riservato ai formaggi affinati/stagionati e specialità lattiche (formaggi elaborati/arricchiti/trasformati/composti/conciati/abbelliti/speziati), a pasta molle, semidura, dura, a pasta filata ed erborinata.

86 i prodotti alla prima edizione del Concorso Caseario dell'Onaf dedicato ai formaggi di montagna a latte crudo.

Un'iniziativa che intende valorizzare le peculiarità qualitative delle produzioni casearie a latte crudo con caratteristiche di eccellenza.

Decima edizione del concorso rivolto a produttori e/o affinatori di formaggi erborinati, prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto.

Dodicesima edizione del più importante evento dedicato alla capra e ai suoi prodotti.

Una giuria di Maestri Assaggiatori proveniente da tutta Italia valuterà i formaggi della Granda in gara.

La quinta edizione del concorso si svolgerà nell'ambito dell'evento "Caseus Siciliae".

Un nuovo concorso per premiare il miglior formaggio pecorino del territorio di Macerata.