E' uscito recentemente un testo scientifico sui formaggi italiani scritto dal Prof. Erasmo Neviani, docente di Microbiologia alimentare all'Università di Parma e collaboratore dell'Onaf.

Ecco gli scatti dei vari momenti che hanno contraddistinto la giornata del 17 giugno 2018: investiture, elezioni...

11 appuntamenti in 11 malghe dove, tra l'altro, sarà possibile assistere alla caseificazione.

Con massiccia e vivace partecipazione di delegati e soci da gran parte d’Italia, si è svolta l’assemblea generale dell’Onaf. All’ordine del giorno c’erano l’approvazione del bilancio 2017 e l’elezione del Consiglio nazionale.

E' stato nominato il consiglio della Delegazione Onaf di Roma per il periodo 2018–2022. Confermato il Delegato Domenico Villani.

Onaf propone un laboratorio di caseificazione per i bambini. Parteciperà inoltre al convegno di domenica 27 maggio.

Si è svolta presso la sede di Unioncamere la cerimonia di investitura dei neo-assaggiatori di formaggi della Delegazione Onaf di Roma.

In attesa di Cocco...Cheese il formaggio è protagonista dei menu dei locali di Cocconato per "Formangiando".

Con le premiazioni che si sono svolte il primo maggio nel castello Visconteo di Pandino (CR) si è giunti al termine della manifestazione che la Asso Casearia Pandino ha organizzato per la Ottava edizione.

Un tour europeo attraversando Grecia, Francia e Irlanda

Una giornata seguendo itinerari e ritmi del Pastore in alpeggio: vedremo tutte le fasi della caseificazione, ma capiremo anche un mestiere atavico e affascinante.

ONAF organizza un viaggio alla scoperta dei formaggi francesi, nelle regioni Savoia e Jura: Comté, Bleu de Gex, Beaufort e Tomme de Savoie.

Da cibo dei barbari ad alimento nobile. Dove l'arte casearia ebbe inizio: la Grecia. Degustazione guidata di 6 formaggi greci.

Quando formaggi del Nord incontrano vini del Sud l'abbinamento è perfetto!

Si comincia dal Trentino Alto Adige con l'intenzione di individuare ogni anno una diversa delegazione presso cui soci ed appassionati possano confluire per l'Onaf Day.

Gli assaggiatori della delegazione Onaf di Asti comporranno la giuria che selezionerà la "Miglior Robiola di Roccaverano Dop in tavola".

La delegazione Onaf di Asti e l'Associazione Culturale Pietra Cagnola di Cocconato organizzano un ciclo di serate avente come tema centrale il formaggio.

Assemblea dei Soci Onaf con elezioni del Consiglio direttivo nazionale per il quadriennio 2018-2022, investitura Assaggiatori Cuneo e Torino e consegna diplomi a Maestri Assaggiatori Milano, pranzo sociale.

86 i prodotti alla prima edizione del Concorso Caseario dell'Onaf dedicato ai formaggi di montagna a latte crudo.

Un'iniziativa che intende valorizzare le peculiarità qualitative delle produzioni casearie a latte crudo con caratteristiche di eccellenza.

Decima edizione del concorso rivolto a produttori e/o affinatori di formaggi erborinati, prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto.

Dodicesima edizione del più importante evento dedicato alla capra e ai suoi prodotti.

Una giuria di Maestri Assaggiatori proveniente da tutta Italia valuterà i formaggi della Granda in gara.

La quinta edizione del concorso si svolgerà nell'ambito dell'evento "Caseus Siciliae".

Un nuovo concorso per premiare il miglior formaggio pecorino del territorio di Macerata.

L'edizione n. 9 del concorso avrà luogo nell'ambito della XVIII Sagra del Gorgonzola.

Formaggi e yogurt di capra hanno rallegrato Milano! Le classifiche del concorso.