Milano, All'Ombra della Madonnina
12/05/2018
“All’Ombra della Madonnina” è il più importante “incontro” di produzioni casearie realizzate con latte di capra organizzato in Italia.
Colverde (CO), Formaggio erborinato e vino dolce
07/05/2018
Erborinati: la trasformazione del latte e la stagionatura, la valutazione sensoriale e l'abbinamento con vino.
Sarzana (SP), Caprini di caseificio
27/04/2018
Un incontro con un piccolo caseificio e l'assaggio di caprini di diversa tipologia.
Bergamo, Storico Ribelle, eccellenza tra i formaggi d'alpe
21/04/2018
Un racconto appassionato di una tradizione casearia ancora viva e di inestimabile valore.
Callianetto (AT), Parmigiano Reggiano e cena
21/04/2018
Lezione di approfondimento sulle varie tipologie di Parmigiano Reggiano con cena a seguire, per soci e simpatizzanti.
Alba (CN), Vinum ospita grandi formaggi
21/04/2018
Le piazze di Alba diventano banchi d’assaggio dedicati alla degustazione delle principali tipologie di vini di Langa, Roero e Monferrato. Onaf presente nella Sala del Formaggio.
Grugliasco (TO), Stagionatura: cosa accade nei formaggi
19/04/2018
Il prof Zeppa spiega la stagionatura e affinamento: come incidono nella maturazione dei formaggi.
Onaf, campagna iscrizioni anno 2018
15/04/2018
E' il momento di confermare la propria appartenenza alla "famiglia" Onaf. Il rinnovo sarà premiato con un omaggio di alta qualità: la "Guida ai formaggi d'Alpeggio" di Beppe Caldera.
Lucca, Serata didattico-conviviale
12/04/2018
Onaf, Slow Food e Osteria dello Stellario propongono una serata dedicata alla degustazione di pecorino a latte crudo in tre diverse stagionature.
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